SUP IKAN ASAM

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Sup ikan asam ini gue buat ahad lalu , gara-garanya ngiler dengan buatan mbakyu Anita hihihi. Kebetulan kami lagi shaum , jadi kebayang kalau buka dengan sup ikan yang seger pastinya enak banget. Akhirnya gue niatin deh pagi-pagi pergi ke pasar untuk beli ikan segar , pengennya sih gue pakai tuna atau tongkol atau cakalang. Ternyataaa hingga di pasar , ikan yang gue pengen lagi kosong dan yang ada malah ikan dorang yang seger-seger. Sebenarnya ketika itu kebayang dorang bakar kecap yang super lezat , tapi kan lagi pengen sup ikan nih. Ya wis laah gue tetap beli dorang dan diniatin untuk bikin sup ikan nan seger hihihi.

Sebenarnya untuk membuat sup ikan ini , mampu pakai ikan apa aja asal berdaging tebal. Menurut gue memang lebih enak memakai ikan laut segar , gue kurang suka sup ikan yang memakai ikan air tawar. Ada juga yang bilang , ikan kan anyir kalau dibikin sup apa gak tambah anyir ya. Naaah makanya dibuat yang seger-seger kaya gini , jadi gak terasa anyir lho. Dagingnya juga jadi tambah lembut , pokoknya menurut gue mah enak banget hihihi.

Untuk membuat sup ikan ini mampu dengan banyak sekali resep ya , sudah beberapa kali juga gue posting di blog. Kalau yang ini resep super simple banget tapi rasanya tetap enak. Kalau pingin bikin yang ala Manado , mampu bikin ikan kuah asang , mirip-mirip kok sebenarnya. Kalau punya belimbing wuluh , mampu dipakai juga ya untuk gantinya tomat hijau. Untuk memperkuat rasa asamnya , gue pakai air jeruk nipis. Masya Tuhan ....seger bangeet.

Resep berikut gak pakai takaran pasti ya , gue juga cuma cemplang cemplung aja masaknya , trus dicicipi hingga sesuai selera. Masaknya enak dadakan sesaat sebelum dimakan , kan bikinnya juga cepat. 

SUP IKAN ASAM

Bahan :

Ikan berdaging tebal , berduri besar , misalnya tongkol , tuna , cakalang , gue pakai dorang

Bawang merah , iris tipis

Bawang putih , iris tipis

Cabe merah besar , iris

Cabe hijau besar , iris

Cabe rawit utuh

Tomat hijau atau mampu juga pakai belimbing wuluh

Serai , memarkan

Lengkuas , memarkan

Air jeruk nipis

Garam dan gula pasir

Daun kemangi

Air secukupnya

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk nipis dan garam , diamkan 15 menit.

2. Didihkan air , masukkan serai , lengkuas , bawang merah , bawang putih , irisan cabe merah dan hijau serta cabai rawit.

3. Masukkan cuilan ikan , garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih lagi , jangan terlalu sering diaduk ya biar ikan tidak hancur.

4. Menjelang diangkat , masukkan tomat hijau , daun kemangi dan air jeruk nipis. Masak lagi sebentar.

5. Angkat dan sajikan.

Masya Allah....nikmat sekali untuk menu ifthar , buat menu makan siang juga syedaaap. Anak-anak gue juga suka sup ikan yang segar kaya gini ini. Monggo dicobain , semoga sesuai dengan selera keluarga ya.

Eh yaaa mumpung ingat , Alhamdulillah di bulan Juli ini sudah terbit buku kumpulan resep gue yang berjudul "100+ Resep Andalan Dapur Bunda Nina" . Buku tersebut berisi resep kudapan manis dan kuliner yang pernah gue posting di IG dan blog serta beberapa resep baru. Saya berharap buku sederhana tersebut mampu bermanfaat ya. Untuk isu selengkapnya , nanti akan gue posting lagi. 

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^