BROWNIES MENGKILAP ALA BU FAT

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Udah lama gue gak bikin brownies , gak heran jikalau belum dewasa udah mulai nanyain heuheuheu. Kebetulan juga beberapa waktu yang lalu Bu Fatmah Bahalwan posting resep brownies mengkilap , hmmmm pribadi deh kebayang-bayang makan brownies buatan sendiri. Sebenarnya sudah sering sekali ya gue posting ihwal brownies beserta tips dan trik biar didapatkan lapisan shinny crust khas brownies. Monggo mampu disearch aja ya. Saya sih tetap penasaran nyobain brownies mengkilat ala bu Fat ini , siapa sih yang gak penasaran dengan resep-resep baiklah dari Bu Fat. Kayanya pengen dicobain semua ya.

Untuk mencoba resep ini gue pakai 2 loyang imut nan lucu. Loyang gres nih hihihi. Imut banget alasannya yaitu ukurannya sekitar 14 x 8 cm. Dari 1 resep di bawah ini , jadi 2 loyang dan masih ada sisa adonan yang gue taruh di 2 cup. Browniesnya cuma gue beri taburan chocochips di atasnya , lagi gak punya macam-macam bahan. Padahal gue paling suka brownies dengan taburan almond dan chocochips. Untuk variasi lain , mampu juga pakai kit kat , snickers , kenari atau bahkan mede. Enaaak semua mah jikalau kata saya.

Seperti yang dikatakan bu Fat , kunci sukses untuk membuat brownies mengkilap atau yang punya lapisan shinny khas brownies yaitu gula harus benar-benar larut. Gimana donk biar gula cepat larut? Halusin dulu ya gula pasirnya atau diblender dulu. Kalau gue selalu memanggang brownies dengan suhu tinggi terlebih dahulu , sekitar 190'C , setelah keluar lapisan shinnya-nya gres deh suhu diturunkan biar tidak cepat gosong dan dalamnya matang sempurna. Resep asli dari bu Fat ini menggunakan suhu 160'C , tapi nanti diadaptasi aja dengan masing-masing oven ya. Kalau gue selama ini gak pernah pakai api atas kok. 

BROWNIES MENGKILAP ALA BU FAT

Bahan A :

150 gr butter

175 gr dark cooking chocolate (DCC)

Bahan B :

2 butir telur

210 gr gula pasir (saya blender dulu)

Bahan C :

130 gr tepung terigu

25 gr coklat bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanilli

1/2 sdt baking powder (saya gak pakai)

Taburan :

chocochips

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 190'C , siapkan loyang 20x20x4 cm (saya 2 buah loyang 14x8 cm) , olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.

2. Lelehkan materi A , sisihkan.

3. Campur dan ayak materi C , sisihkan.

4. Kocok materi B menggunakan hand whisk sampai rata dan gula larut kemudian masukkan materi A. Aduk rata.

5. Masukkan materi C , aduk memakai spatula sampai rata.

6. Tuang ke dalam loyang , taburi chocochips atau taburan sesuai selera. Panggang sampai matang , kurang lebih selama 30 menit.

7. Angkat dan dinginkan , gres dipotong-potong.

Sukaaa banget , dalamnya moist dan luarnya garing. Ini tipe brownies favorit gue , alasannya yaitu gue kurang suka dengan brownies yang dalamnya juga ikutan kering hehehe. 

Happy baking...semoga bermanfaat ya ^^