BRUDEL

 بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

Brudel merupakan kudapan manis khas Manado , Sulawesi Utara yang juga kudapan manis warisan Belanda yang nama aslinya *Broedel* ibarat halnya _klappetaart_ , _ontbijtkoek_ , _olliebalen/bitterbalen_ ,  _poffertjes_ dan lain-lain.

Brudel ini gabungan antara kudapan manis bolu dan roti ( _bread cake_) , alasannya menggunakan ragi dalam proses pembuatannya , aromanya pun khas roti berpadu dengan susu bubuk , tetapi mempunyai tekstur yang spongy ibarat cake , bentuknya pun ibarat cake.


BRUDEL


Bahan:
275 gram terigu protein sedang
130 gram gula pasir halus
2 sachet susu bubuk dancow
1/2 bungkus ragi instan (1 bungkus isi 11 gram)
3 butir telur
100 ml air hangat
75 gram margarin/mentega (tidak usah dilelehkan ya)
50 gram keju cheddar parut
Topping keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Campur materi kering: terigu , gula pasir halus , susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata dan ayak pada sebuah wadah agak besar.
2. Masukkan telur , aduk rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan halus.
4. Masukkan keju parut , aduk rata.
5. Masukkan margarin/mentega. Aduk rata hingga adonan menjadi lembut.
6. Tuang di loyang tulban yang telah dioles margarin. Ratakan permukaannya. Diamkan 30-45 menit hingga naik dan mengembang (tergantung cuaca dan kelembaban di daerah masing-masing ya).
7. Taburi permukaannya dengan keju parut
8. Oven 30-45 menit hingga matang (tes tusuk sudah tidak lengket).
9. Panas-panas oles permukaan cake dengan margarin/mentega.

*Note:
- Tinggi adonan saat dituang sekitar 1/2 tinggi loyang , setelah didiamkan akan naik dan mengembang hampir 2kali lipatnya. Dan setelah dioven akan tambah naik. Kemarin ana menggunakan loyang tulban diameter 23 cm.
- Kalau gak mau repot ngaduk adonan , mampu pakai mixer dengan speed rendah.

Inspirasi Resep : Mba' Ricke Ordinary Kitchen dengan modifikasi dari ana.

🌹 Ummu Atiiqoh Buton

Lihat juga resep diblog..
https://resepkomplit123.blogspot.com

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

🍰 🍰

🌺 Menyajikan Resep Masakan Dengan Aneka Citarasa🌺