NASI LIWET SUNDA

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Postingan ke-3 gue perihal nasi liwet Sunda. Sering juga ya , maklum gue memang hobby banget dengan nasi liwet Sunda. Sebenarnya gue juga suka banget nasi liwet ala Solo , bahkan dari kecil gue sudah terbiasa banget dengan menu tersebut. Tapi memang kalau bikin nasi liwet ala Solo , gak afdol kalau gak komplit ya. Mulai dari ayam opornya , sambel goreng krecek dan juga sayur labu. Duuh nulis gini aja eksklusif kemecer pengen nasi liwet Solo. Ntar lah kalau pas lagi senggang , bener-bener diniatin bikin yang komplit sekalian.

Kembali ke nasi liwet Sunda , di postingan sebelumnya gue udah sharing cara memasak yang memakai panci kastrol ataupun versi praktisnya memakai  magic com. Kali ini gue cuma mau merangkum aja sih alasannya ialah sering juga yang nanyain lagi dan lagi hehehe. Padahal kalau di search di blog pasti ada deh kedua versi tersebut.

Untuk membuat nasi liwet Sunda baik yang versi panci kastrol atau versi magic com , sebetulnya tidak ada takaran pasti alasannya ialah tergantung dengan kondisi beras yang kita pakai. Kalau gue biasanya memakai patokan takaran air diukur 2 jari dari dasar beras. Tapi gak pasti juga sih ya , kembali lagi ke kondisi beras. Bumbu yang digunakan juga cukup simpel , yaitu duo bawang , daun salam dan serai. Pelengkapnya menurut gue paling enak ya pakai ikan asin hihihi. Ikan asin ini mampu eksklusif dicampurkan dikala nasi sudah matang atau disajikan terpisah. Ikan asin yang sering gue gunakan ialah ikan asin jambal roti atau teri medan. Naaah yang ada di foto ini gue gak tau namanya , tapi enak deh alasannya ialah tidak terlalu asin dan kalau digoreng mampu renyah banget. Kalau ikan asin akan dicampurkan ke nasi , takaran garam juga diadaptasi aja ya dengan tingkat keasinan ikannya. Satu lagi yang bikin nasi liwet jadi tambah enak menurut gue ialah diberi daun kemangi. Kaprikornus daun kemanginya tidak hanya sebagai lalapan. Tapi balik lagi ke masing-masing selera ya.

Lauk pemanis lainnya yang cocok ialah tahu tempe goreng , lalapan dan sambal donk pastinya. Sambal mampu pakai sambal terasi atau sambal bajak. Kalau mau pakai sambal bawang juga enak aja atau bahkan sambal dadak dengan kucuran jeruk limau. Beeegh...jangan heran kalau makannya mampu nambah-nambah yaa.

NASI LIWET SUNDA

Versi Panci Kastrol

1. Beras dicuci bersih kemudian letakkan di dalam panci. Tuang air kira-kira setinggi 2 ruas jari dari permukaan beras atau diadaptasi dngan kondisi beras.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih kemudian tumis sampai harum. Tiriskan dari minyak kemudian masukkan ke dalam panci. Tambahkan garam , daun salam dan serai , aduk sampai rata.
3. Tutup panci dan masak sampai air menyusut atau hampir kering.
4. Goreng ikan asin sampai kering , kemudian masukkan ke dalam panci. Apabila suka mampu juga dimasukkan cabe rawit utuh atau irisan cabe merah besar.
5. Kecilkan api , tutup panci dan masak lagi sampai benar-benar matang dan tanak.
6. Setelah matang , mampu ditambahkan daun kemangi bila suka , aduk lagi sebelum disajikan.

Versi Magic Com

1. Cuci bersih beras kemudian letakkan di panci magic com.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum , tiriskan dari minyak kemudian tuang ke panci magic com. Tambahkan daun salam , serai dan garam , aduk sampai rata kemudian tuang air.
3. Nyalakan tombol ON dan masak sampai matang.
4. Goreng ikan asin sampai kering
5. Setelah nasi matang , tuang ikan asin , cabe rawit atau cabe besar serta daun kemangi bila suka. Aduk sampai rata kemudian nyalakan tombol ON lagi semoga nasi benar-benar tanak.
6. Setelah matang , siap disajikan

Kalau memakai panci kastrol nanti di dasar panci ada sisa-sisa kerak nasi yang biasa disebut "intip". Kerak nasi ini enak banget lho , gue sukaaa hihihi.

Selamat mencoba yaa...semoga bermanfaat ^^