LEMON BUTTERCAKE

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Liat foto lemon buttercake di laptop dan gres ingat bila gue belum posting resepnya di blog. Baiklaaah sekarang kita kisah perihal lemon buttercake ini aja lah ya hihihi. Saya bikin lemon buttercake ini udah lama juga , sebulan yang lalu !! Bikinnya waktu bulan Ramadhan , 2 hari menjelang Idulfitri euy hahaha. Gak kurang lama tah bund postingnya. Harap maklum yaaa...biasa lah lagu lama-nya bunda Nina hihihi.

Saya sudah beberapa kali posting resep lemon cake , mulai dari yang tipe buttercake atau spongecake. Kali ini gue share lemon buttercake memakai resepnya multi talented mommy Tintin Rayner. Sesuai dengan namanya , lemon buttercake brarti cake ini dibuat dengan memakai buttercake method , ialah butter dan gula dikocok terlebih dahulu gres materi lain dimasukkan. Setiap membuat buttercake , sebisa mungkin gue menggunakan full butter , kecuali yaa butternya gak cukup , gres lah gue mix dengan margarin. Kenapa kok disarankan memakai full butter? Karena buttercake ini memang ciri khasnya , aroma butternya yang kuat. Teksturnya memang padat dan mengenyangkan , lebih beremah dibandingkan spongecake , tapi bukan berarti "seret" ya. Kaprikornus bila ingin menerima buttercake yang enak , ya memang dianjurkan memakai full butter. Bukan berarti bila dimix margarin atau bahkan memakai full margarin , cake-nya gak mampu jadi alias gagal ya. Tetap mampu jadi , tapi tentu saja rasanya bakalan beda dibanding dengan yang memakai full butter.

Kembali ke lemon buttercake ini. Cake ini recomended banget lho , enak deh. Saya suka dengan aroma lemonnya yang cukup kuat. Bayangin deh ya aroma butter dipadukan dengan aroma lemon. Haduuuh...syedaap banget. Kalau lemon glaze yang putih-putih di atasnya itu tolong-menolong optional aja kok , gue suka tetapi bawah umur gue kurang suka. Asem katanya , ya iya laaah bila manis brarti kaya glasur donk hehehe. Menurut gue lemon buttercake ini memang jodohnya ya pakai lemon glaze , tapi kembali pada selera aja ya. Gak pakai juga gak apa-apa kok.

 Teksturnya padat tetapi tetap moist.

LEMON BUTTERCAKE

Bahan :

230 gr butter

220 gr gula pasir halus

5 kuning telur

3 putih telur

1 sdt vanilla paste

1 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1 sdm parutan kulit lemon (lemon zest)

260 gr tepung terigu protein rendah / sedang

60 ml air lemon

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 170'C , siapkan loyang. Olesi margarin bila perlu (saya pakai loyang anti  lengket , jadi tidak perlu olesan)

2. Campur dan ayak tepung terigu , garam dan baking powder. Masukkan parutan kulit lemon , aduk sampai rata.

3. Kocok butter dan gula sampai mengembang dan pucat.

4. Masukkan telur satu persatu , beri jeda sekitar 1-2 menit antara telur sambil terus dikocok. Masukkan vanilla paste.

5. Masukkan campuran terigu , berselang-seling dengan air lemon , sambil terus dikocok dengan mixer speed rendah. Diawali dan diakhiri dengan tepung terigu ya. 

6. Matikan mixer , tuang adonan ke loyang dan panggang sampai matang. Oven gue sekitar 40 menit.

7. Angkat , balikkan ke cooling rack dan dinginkan.

Untuk lemon glaze , gue tidak pakai takaran ya , gue kira-kira aja. Gula halus dicampurkan dengan air lemon , diaduk sampai rata sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Rasanya asem manis segeeer.

Lemon buttercake dengan lemon glaze gini , cocok ya untuk program spesial keluarga atau sekedar untuk sahabat ngeteh di sore hari. Buat sarapan juga enak kok , apalagi bila masih hangat.

Happy baking...semoga bermanfaat ^^